酒石酸钠的用途 酒石酸钠:化学成分、用途及生产工艺
酒石酸钠:化学成分、用途及生产工艺 化学成分 酒石酸钠,化学式为NaKC4H4O6,分子量282.22,是一种无色结晶性固体,易溶于水,微溶于乙醇。其化学结构中含有酒石酸根离子和钠离子,是酒石酸的钠盐,常用于食品工业和医药工业中。 用途 酒石酸钠在食品工业中有广泛的用途。它是蛋糕、饼干等烘焙食品中的重要添加剂,可以增加食品的体积和松软度。它还可以用作乳化剂,使食品中的油脂和水混合均匀。酒石酸钠还可以用作酸味剂,增强食品的口感。在医药工业中,酒石酸钠也有一定的用途,可以用于治疗尿酸性痛风和高尿酸